ХІМІЧНИЙ СКЛАД МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ ДИТЯЧОГО ТА ДІЄТИЧНОГО ХАРЧУВАННЯ ЗА А.А. ПОКРОВСЬКИМ
Хімічний склад молочних продуктів дитячого та дієтичного харчування за А.А. Покровським
Таблиця 1. Хімічний склад дитячих продуктів, %
|
Продукт
|
Вода
|
Білки
|
Жири
|
Вуглеводи
|
Клітковина
|
Органічні
кислоти
|
Зола
|
||
|
Загальні
|
Моно- та дисахариди
|
Крохмаль
|
|||||||
|
Молочна суміш «Малютка»
стерилізована
|
87
|
2,0
|
3,5
|
7,0
|
5,6
|
1,4
|
0
|
−
|
0,5
|
|
Молочна суміш «Малыш» з
гречаним борошном стерилізована
|
87
|
2,1
|
3,5
|
6,9
|
5,5
|
1,4
|
−
|
−
|
0,4
|
|
Молочна суміш «Малыш» з
рисовим борошном стерилізована
|
87
|
2,0
|
3,5
|
7,1
|
5,5
|
1,6
|
−
|
−
|
0,4
|
|
Молочна суміш «Малыш» з вівсяним
борошном стерилізована
|
87
|
2,1
|
3,5
|
6,9
|
5,5
|
1,4
|
−
|
−
|
0,4
|
|
Ацидофільна суміш «Малютка»
|
87
|
2,0
|
3,5
|
6,7
|
5,2
|
1,5
|
0
|
0,4
|
0,4
|
|
Ацидофільна суміш «Малыш»
|
87
|
2,0
|
3,5
|
6,7
|
5,1
|
1,6
|
−
|
0,4
|
0,4
|
|
Молоко «Виталакт – ДМ»
|
85,2
|
2,3
|
3,6
|
8,2
|
8,0
|
0,2
|
0
|
−
|
0,7
|
|
Сметана «Дитяча»
|
63,7
|
2,9
|
30,0
|
2,4
|
2,4
|
0
|
0
|
0,5
|
0,5
|
|
Сир кисломолочний «Здоров'я»
|
64,1
|
14,0
|
18,0
|
2,4
|
2,4
|
0
|
0
|
0,7
|
0,8
|
|
Сир кисломолочний «Прісний»
|
77,8
|
17,5
|
0,5
|
2,8
|
2,8
|
0
|
0
|
0,5
|
0,9
|
|
Сир плавлений «Дієтичний»
|
54,5
|
16,7
|
20,0
|
2,8
|
2,8
|
0
|
−
|
−
|
6,0
|
|
Масло вершкове «Дієтичне»
|
16,0
|
0,7
|
82,5
|
0,7
|
0,7
|
0
|
0
|
−
|
0,1
|
|
Масло вершкове «Здоров'я»
|
16,0
|
0,7
|
82,5
|
0,7
|
0,7
|
0
|
0
|
−
|
0,1
|
|
Молочна суміш «Малютка» (суха)
|
4,0
|
15,0
|
25,0
|
52,0
|
41,2
|
10,8
|
0
|
−
|
4,0
|
|
Молочна суміш «Малыш» з
гречаним борошном (суха)
|
4,0
|
16,0
|
25,0
|
51,0
|
40,0
|
11,0
|
−
|
−
|
4,0
|
|
Молочна суміш «Малыш» з
рисовим борошном (суха)
|
4,0
|
15,0
|
25,0
|
52,0
|
40,4
|
11,6
|
−
|
−
|
4,0
|
|
Молочна суміш «Малыш» з
вівсяним борошном (суха)
|
4,0
|
16,0
|
25,0
|
51,0
|
40,3
|
10,7
|
−
|
−
|
4,0
|
|
Ацидофільна суміш «Малютка»
(суха)
|
4,0
|
15,0
|
25,0
|
50,7
|
43,3
|
7,4
|
0
|
1,3
|
4,0
|
|
Ацидофільна суміш «Малыш» (суха)
|
4,0
|
15,0
|
25,0
|
50,7
|
39,2
|
11,5
|
−
|
1,3
|
4,0
|
|
Молочна каша «Малыш»
|
5,0
|
14,5
|
19,5
|
57,5
|
31,0
|
26,5
|
0,5
|
−
|
3,0
|
|
Каша молочна гречана
|
8,0
|
15,0
|
11,6
|
62,1
|
35,8
|
26,3
|
0,3
|
−
|
3,0
|
|
Каша молочна рисова
|
8,0
|
14,0
|
11,4
|
63,5
|
35,8
|
27,7
|
0,1
|
−
|
3,0
|
|
Каша молочна вівсяна
|
8,0
|
14,2
|
13,5
|
60,8
|
35,8
|
25,0
|
0,3
|
−
|
3,2
|
|
Каша молочна манна
|
8,0
|
15,4
|
11,6
|
61,9
|
35,8
|
26,1
|
0,5
|
−
|
2,7
|
|
Суміш молочна на відварі гречана
|
5,5
|
18,4
|
16,4
|
56,7
|
48,8
|
7,9
|
−
|
−
|
3,0
|
|
Суміш молочна на відварі рисова
|
5,5
|
17,4
|
16,3
|
57,8
|
48,8
|
9,0
|
−
|
−
|
3,0
|
|
Суміш молочна на відварі вівсяна
|
5,5
|
18,9
|
16,3
|
55,8
|
48,8
|
7,0
|
−
|
−
|
3,5
|
|
Суміш молочна на борошні гречана
|
8,0
|
17,5
|
15,7
|
55,0
|
44,9
|
10,1
|
0,1
|
−
|
3,7
|
|
Суміш молочна на борошні рисова
|
8,0
|
16,7
|
15,6
|
55,9
|
44,9
|
11,0
|
0,1
|
−
|
3,6
|
|
Суміш молочна на борошні вівсяна
|
8,0
|
17,4
|
16,4
|
54,5
|
44,9
|
9,6
|
0,1
|
−
|
3,6
|
|
Суміш молочна на борошні злакова
|
8,0
|
17,4
|
15,8
|
55,0
|
44,9
|
10,1
|
0,1
|
−
|
3,7
|
|
Кисіль молочний
|
6,0
|
15,2
|
15,0
|
60,6
|
48,3
|
12,3
|
−
|
−
|
3,2
|
|
Сухе молоко «Виталакт»
|
3,0
|
15,0
|
24,0
|
53,3
|
51,5
|
1,8
|
0
|
−
|
4,7
|
|
Ентип білковий
|
5,0
|
44,0
|
14,0
|
30,7
|
30,7
|
0
|
−
|
−
|
6,3
|
|
Ентип жировий
|
4,0
|
21,7
|
41,0
|
28,9
|
28,9
|
0
|
−
|
−
|
4,4
|
|
Ентип знежирений
|
5,0
|
42,1
|
1,0
|
44,9
|
44,9
|
0
|
−
|
−
|
7,0
|
|
Ентип безлактозний
|
2,0
|
24,2
|
28,1
|
41,7
|
41,7
|
−
|
−
|
−
|
4,0
|
|
Ентип протианемічний з
яєчним порошком
|
5,8
|
35,2
|
12,3
|
40,2
|
40,2
|
0
|
−
|
−
|
6,5
|
|
Ентип протианемічний без
яєчного порошку
|
7,5
|
36,9
|
7,5
|
43,1
|
43,1
|
0
|
−
|
−
|
5,0
|
|
Ентип молочно-манний білковий
|
8,3
|
18,9
|
4,6
|
65,9
|
29,9
|
36,0
|
0,1
|
−
|
2,2
|
|
Ентип молочно-рисовий білковий
|
5,8
|
16,9
|
4,5
|
70,4
|
29,4
|
41,0
|
0,3
|
−
|
2,1
|
|
Ентип молочно-вівсяний білковий
|
6,0
|
19,7
|
7,6
|
63,0
|
29,2
|
33,8
|
0,9
|
−
|
2,9
|
|
Ентип молочно-гречаний білковий
|
5,9
|
20,0
|
4,8
|
66,1
|
30,0
|
36,1
|
0,4
|
−
|
2,8
|
|
Ентип молочно-манний жировий
|
8,0
|
12,2
|
12,7
|
65,0
|
29,4
|
36,0
|
0,1
|
−
|
1,6
|
|
Ентип молочно-рисовий жировий
|
5,5
|
10,2
|
12,6
|
69,9
|
28,9
|
41,0
|
0,3
|
−
|
1,5
|
|
Ентип молочно-овсяний жировий
|
5,7
|
13,0
|
15,7
|
62,5
|
28,7
|
33,8
|
0,9
|
−
|
2,2
|
|
Ентип молочно-гречаний жировий
|
5,6
|
13,3
|
12,9
|
65,6
|
29,5
|
36,1
|
0,4
|
−
|
1,9
|
|
Ентип молочно-манний знежирений
|
8,3
|
18,3
|
0,7
|
70,2
|
34,2
|
36,0
|
0,1
|
−
|
2,4
|
|
Ентип молочно-рисовий знежирений
|
5,8
|
16,3
|
0,6
|
74,7
|
33,7
|
41,0
|
0,3
|
−
|
2,4
|
|
Ентип молочно-вівсяний
знежирений
|
6,0
|
19,1
|
3,7
|
67,3
|
33,5
|
33,8
|
0,9
|
−
|
3,0
|
|
Ентип молочно-гречаний
знежирений
|
5,9
|
19,4
|
0,9
|
70,3
|
34,3
|
36,1
|
0,4
|
−
|
2,9
|
|
Ентип молочно-крохмальний
білковий
|
5,3
|
33,0
|
10,5
|
46,4
|
46,4
|
−
|
0
|
−
|
4,8
|
|
Ентип молочно-крохмальний
жировий
|
4,4
|
16,3
|
30,8
|
45,1
|
45,1
|
−
|
0
|
−
|
3,4
|
|
Ентип молочно-крохмальний
знежирений
|
5,1
|
31,6
|
0,8
|
57,1
|
57,1
|
−
|
0
|
−
|
5,4
|
|
Ентип молочно-крохмальний
протианемічний
|
7,1
|
27,7
|
5,6
|
55,7
|
55,7
|
−
|
0
|
−
|
3,9
|
Таблиця 2. Вміст мінеральних речовин і вітамінів та енергетична цінність дитячих
продуктів
|
Продукт
|
Мінеральні речовини
|
Вітаміни
|
Енергетична
цінність,
кДж/100 г
|
||||||||||
|
Na
|
K
|
Ca
|
Mg
|
P
|
Fe
|
b-ка
-ротин
|
А
|
В1
|
В2
|
РР
|
С
|
||
|
Міліграм/100г
|
|||||||||||||
|
Молочна суміш «Малютка»
стерилізована
|
21
|
95
|
82
|
−
|
51
|
0,7
|
−
|
0,02
|
0,03
|
0,07
|
0,24
|
4,5
|
276
|
|
Молочна суміш «Малыш»
з гречаним борошном
стерилізована
|
18
|
80
|
76
|
−
|
51
|
1,0
|
−
|
0,02
|
0,03
|
0,09
|
0,27
|
4,5
|
276
|
|
Молочна суміш «Малыш»
з рисовим борошном
стерилізована
|
18
|
70
|
86
|
−
|
46
|
0,8
|
−
|
0,02
|
0,03
|
0,07
|
0,22
|
4,5
|
276
|
|
Молочна суміш «Малыш»
з вівсяним борошном
стерилізована
|
18
|
80
|
89
|
−
|
53
|
0,9
|
−
|
0,02
|
0,03
|
0,07
|
0,27
|
4,5
|
276
|
|
Ацидофільна суміш
«Малютка»
|
18
|
70
|
89
|
−
|
53
|
0,8
|
−
|
0,02
|
0,03
|
0,07
|
0,27
|
4,0
|
276
|
|
Ацидофільна суміш
«Малыш»
|
18
|
70
|
89
|
−
|
53
|
0,8
|
−
|
0,02
|
0,03
|
0,07
|
0,27
|
4,0
|
276
|
|
Молоко «Виталакт – ДМ»
|
52
|
170
|
88
|
−
|
80
|
0,2
|
−
|
0,10
|
0,04
|
0,32
|
−
|
5,5
|
301
|
|
Сметана «Дитяча»
|
−
|
82
|
77
|
9
|
61
|
−
|
0,07
|
0,27
|
0,03
|
0,10
|
0,08
|
−
|
1222
|
|
Сир кисломолочний
«Здоров'я»
|
−
|
−
|
126
|
−
|
117
|
−
|
−
|
−
|
0,03
|
0,35
|
0,10
|
−
|
962
|
|
Сир кисломолочний
«Прісний»
|
−
|
−
|
265
|
−
|
149
|
−
|
−
|
−
|
−
|
0,25
|
−
|
−
|
364
|
|
Сир плавлений
«Дієтичний»
|
800
|
−
|
690
|
−
|
680
|
−
|
0,05
|
0,10
|
0,06
|
0,25
|
−
|
−
|
1075
|
|
Масло вершкове
«Дієтичне»
|
−
|
−
|
−
|
−
|
−
|
−
|
0,11
|
0,43
|
0
|
сл
|
−
|
−
|
3130
|
|
Масло вершкове
«Здоров'я»
|
−
|
−
|
−
|
−
|
−
|
−
|
0,20
|
0,40
|
0
|
сл
|
−
|
−
|
3130
|
|
Молочна суміш
«Малютка» (суха)
|
161
|
702
|
604
|
−
|
375
|
4,9
|
−
|
0,11
|
0,20
|
0,54
|
1,80
|
38,0
|
2008
|
|
Молочна суміш «Малыш»
з гречаним борошном (суха)
|
135
|
586
|
565
|
−
|
375
|
7,6
|
−
|
0,17
|
0,26
|
0,69
|
2,00
|
38,0
|
2008
|
|
Молочна суміш «Малыш»
з рисовим борошном (суха)
|
131
|
521
|
635
|
|
343
|
5,6
|
|
0,20
|
0,20
|
0,50
|
1,70
|
38,0
|
2008
|
|
Молочна суміш «Малыш»
з вівсяним борошном (суха)
|
135
|
596
|
658
|
|
395
|
6,5
|
|
0,20
|
0,26
|
0,56
|
2,00
|
38,0
|
2008
|
|
Ацидофільна суміш
«Малютка» (суха)
|
173
|
516
|
593
|
|
460
|
3,7
|
|
0,23
|
0,2
|
0,6
|
1,86
|
30,0
|
2008
|
|
Ацидофільна суміш
«Малыш» (суха)
|
173
|
516
|
593
|
|
460
|
3,7
|
|
0,23
|
0,2
|
0,6
|
1,86
|
30,0
|
2008
|
|
Молочна каша «Малыш»
|
|
|
400
|
|
350
|
|
|
0,15
|
0,75
|
1,00
|
4,00
|
25,0
|
1879
|
|
Каша молочна гречана
|
|
|
448
|
|
471
|
|
|
|
0,39
|
0,66
|
1,43
|
|
1661
|
|
Каша молочна рисова
|
|
|
438
|
|
407
|
|
|
|
0,13
|
0,61
|
0,82
|
|
1661
|
|
Каша молочна вівсяна
|
|
|
452
|
|
505
|
|
|
|
0,31
|
0,66
|
0,68
|
|
1699
|
|
Каша молочна манна
|
|
|
447
|
|
400
|
|
|
|
0,31
|
0,60
|
0,68
|
|
1665
|
|
Суміш молочна
на відварі (гречана)
|
|
|
524
|
|
469
|
|
|
|
0,16
|
0,70
|
0,70
|
|
1815
|
|
Суміш молочна
на відварі (рисова)
|
|
|
523
|
|
450
|
|
|
|
0,12
|
0,68
|
0,50
|
|
1812
|
|
Суміш молочна
на відварі (вівсяна)
|
|
|
523
|
|
458
|
|
|
|
0,16
|
0,70
|
0,50
|
|
1807
|
|
Суміш молочна
на борошні (гречана)
|
|
|
522
|
|
470
|
|
|
|
0,29
|
0,86
|
0,83
|
|
1749
|
|
Суміш молочна
на борошні (рисова)
|
|
|
520
|
|
450
|
|
|
|
0,20
|
0,84
|
0,63
|
|
1745
|
|
Суміш молочна
на борошні (вівсяна)
|
|
|
523
|
|
480
|
|
|
|
0,26
|
0,85
|
0,58
|
|
1766
|
|
Суміш молочна
на борошні (злакова)
|
|
|
523
|
|
460
|
|
|
|
0,26
|
0,85
|
0,60
|
|
1749
|
|
Кисіль молочний
|
−
|
|
563
|
−
|
474
|
−
|
−
|
−
|
0,12
|
0,78
|
0,42
|
−
|
1770
|
|
Сухе молоко «Виталакт»
|
346
|
1136
|
575
|
−
|
532
|
1,4
|
−
|
0,59
|
0,26
|
2,20
|
−
|
42,0
|
1992
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ентип білковий
|
880
|
1200
|
750
|
108
|
640
|
15,2
|
|
0,12
|
1,10
|
2,40
|
9,00
|
44,0
|
1745
|
|
Ентип жировий
|
330
|
962
|
873
|
108
|
640
|
14,5
|
|
0,37
|
1,10
|
2,40
|
9,00
|
44,0
|
2360
|
|
Ентип знежирений
|
830
|
1250
|
820
|
150
|
700
|
15,2
|
|
−
|
1,14
|
2,40
|
9,20
|
45,2
|
1448
|
|
Ентип безлактозний
|
620
|
477
|
113
|
93
|
149
|
14,5
|
|
0,18
|
0,25
|
1,10
|
0,9
|
8,0
|
2117
|
|
Ентип протианемічний
з яєчним порошком
|
508
|
408
|
247
|
54
|
390
|
44,0
|
|
0,30
|
1,1
|
2,40
|
9,0
|
45,0
|
1682
|
|
Ентип протианемічний
без яєчного порошку
|
820
|
640
|
245
|
78
|
176
|
35,0
|
|
0,03
|
1,09
|
2,32
|
9,06
|
44,2
|
1577
|
|
Ентип молочно-манний
білковий
|
274
|
420
|
235
|
47
|
234
|
5,7
|
|
0,04
|
0,40
|
0,76
|
3,20
|
13,2
|
1523
|
|
Ентип молочно-рисовий
білковий
|
276
|
395
|
239
|
41
|
251
|
5,8
|
|
0,04
|
0,39
|
0,76
|
3,50
|
13,2
|
1556
|
|
Ентип молочно-вівсяний
білковий
|
286
|
536
|
253
|
88
|
388
|
6,5
|
|
0,04
|
0,63
|
0,79
|
3,20
|
13,2
|
1607
|
|
Ентип молочно-гречаний
білковий
|
264
|
425
|
246
|
56
|
337
|
6,6
|
|
0,04
|
0,75
|
0,83
|
4,30
|
13,2
|
1552
|
|
Ентип молочно-манний
жировий
|
110
|
349
|
272
|
47
|
234
|
5,5
|
|
0,11
|
0,40
|
0,76
|
3,20
|
13,2
|
1703
|
|
Ентип молочно-рисовий
жировий
|
99
|
324
|
276
|
41
|
251
|
5,6
|
−
|
0,11
|
0,39
|
0,76
|
3,50
|
13,2
|
1741
|
|
Ентип молочно-вівсяний
жировий
|
121
|
461
|
290
|
87
|
388
|
6,3
|
−
|
0,11
|
0,63
|
0,79
|
3,2
|
13,2
|
1791
|
|
Ентип молочно-гречаний
жировий
|
99
|
354
|
283
|
56
|
337
|
6,4
|
|
0,11
|
0,75
|
0,83
|
4,3
|
13,2
|
1736
|
|
Ентип молочно-манний
знежирений
|
260
|
435
|
256
|
60
|
252
|
5,7
|
|
|
0,41
|
0,76
|
3,26
|
13,6
|
1435
|
|
Ентип молочно-рисовий
знежирений
|
249
|
410
|
260
|
64
|
269
|
5,8
|
|
|
0,40
|
0,76
|
3,56
|
13,6
|
1469
|
|
Ентип молочно-вівсяний
знежирений
|
249
|
547
|
274
|
100
|
406
|
6,5
|
|
|
0,64
|
0,79
|
3,26
|
13,6
|
1515
|
|
Ентип молочно-гречаний
знежирений
|
249
|
440
|
267
|
69
|
355
|
6,6
|
|
|
0,76
|
0,83
|
4,36
|
13,6
|
1464
|
|
Ентип молочно-
крохмальний білковий
|
660
|
900
|
563
|
81
|
480
|
11,4
|
|
0,09
|
0,83
|
1,80
|
6,75
|
33,0
|
1678
|
|
Ентип молочно-
крохмальний жировий
|
248
|
722
|
655
|
81
|
480
|
10,9
|
|
0,28
|
0,83
|
1,80
|
6,75
|
33,0
|
2142
|
|
Ентип молочно-
крохмальний знежирений
|
623
|
938
|
615
|
113
|
525
|
11,4
|
|
|
0,86
|
1,80
|
6,90
|
33,9
|
1456
|
|
Ентип молочно-
крохмальний
протианемічний
|
615
|
480
|
184
|
59
|
132
|
26,3
|
|
0,02
|
0,82
|
1,74
|
6,79
|
33,2
|
1548
|
Коментарі
Дописати коментар